Заготовка для борща

Приготовив эту заготовку, вы борщ сварите за 30 минут( зависит от мяса).

Для этого понадобится:

Укроп, петрушка

• Капуста-1кг
• Лук- 0,5кг
• Помидоры- 0,8кг
• Морковь- 350гр
• Перец сладкий- 0,8кг
• Свекла – 0,8кг
• Масло подсолнечное- 125мл
• Уксус столовый- 6-мл
• Сахар -2,5столовые ложки
• Соль -2,5 столовые ложки
• Пряности – укроп, петрушка (произвольно)
• Перец душистый, лавровый лист( в банку)

Пряности

Приготовление

Капусту нашинковать, а все остальные овощи мелко порезать и поместить в кастрюлю.

Капусту шинкую специальным ножом

Свеклу и морковь шинкую на терке

Лук режу ножом произвольно

Перец —  соломкой

Помидоры — кубиками

Затем добавить соль, сахар, подсолнечное масло и столовый уксус ( если нет солового уксуса, то его можно развести из расчета 1 чайная ложка на 200гр).

Содержимое кастрюли поставить на огонь и довести до кипения, варить 50 минут, затем добавить укроп, петрушку(можно и без пряностей) и проварить еще 10 минут.

Варю 50 минут

И еще 10 минут с укропом и петрушкой

Пока все варится, в каждую баночку(0,5л) кладу по 2 горошины душистого перца и по листочку лаврового листа.

В стерилизованные баночки бросаю душистый перец и лавровый лист

Все, заготовка для борща готова, осталось только ее разложить по баночкам и закатать. А для лучшей стерилизации укутываю теплым одеялом.

Закатанные баночки переворачиваю и укрываю теплым одеялом для стерилизации

Храню все заготовки в погребе.

Как я готовлю борщ

Варю бульен, добавляю фасоль( это на любителя), картофель, лук и за 5 минут до готовности ложу заготовку, провариваю 5 минут и все готово. Мне на 6 литровую кастрюлю хватает баночки 0,5литров.

Галина Сухова 8 сентября 2014