Разделывание
Оксана пишет:
Здравствуйте, я начинающий птицевод. Ваши советы очень ценны. И еще, подскажите, как разделать- как куру? И, сколько охлаждать? Спасибо
Вопрос по теме материала:
Забой уток, как правильно забивать и разделывать утей
Оксана, здравствуйте. Принцип разделки утки и курочки один и тот же. Прочитайте эту статью и у вас все получится. http://sekretfermera.ru/zaboj-kur-kak-pravilno-rubit-i-razdelyvat-kurej/ Для качественной работы используйте удобный, хорошо подточенный нож. Я разделываю птицу ножом с тонким лезвием. Охлаждаю птицу часов 8, затем в морозилку.