Покраснение кожи после забоя бройлеров.

Света пишет:

После забоя бройлеров и обработке в перосьемной машине,иногда краснеет кожа,приобретая ярко алый цвет.подскажите в чем причина.

Ответы

  1. Светлана, здравствуйте. Я тоже с этим сталкивалась. Причина была в том, что после забоя, я сразу погружала птицу в кипяток. Необходимо подождать пока птица не перестанет трепыхаться — это минут пять.



Дать свой ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© Галина Сухова 2013 — 2016. Копирование материалов сайта без разрешения автора запрещено! Поиск по сайту